炸粉絲的油温多少度最佳

中火熱鍋熱油，油温達到70℃左右，筷子放入油中冒起小泡泡的程度就可以了，將粉絲放入鍋中炸，瞬間粉絲就會膨化。

再翻另外一面炸一下，粉絲就可以撈出備用了。

炸好的粉絲靜置晾涼，然後帶上手套把它捏碎。

加入適量的黑芝麻和果乾，用手攪拌均勻。

接下來我們要熬糖漿，在鍋裏放入70克温水、70克冰糖和100克麥芽糖。

開中小火慢慢熬煮，讓糖慢慢融化，煮的時候要不停地攪拌，防止糖漿焦煳。 糖熬至黏稠拉絲的程度，就算煮好了。

關火，把攪拌好的粉絲倒入糖漿裏，讓糖漿均勻地和粉絲果乾融合，壓平放涼。