煎鍋的油温最高多少度

平底鍋熱油的温度最高能達到260度左右，但通常情況下家庭使用的話，在180到200度之間最為合適。

如果平底煎鍋長期處於極高温的狀況下，那麼就很容易損壞鍋底塗層，影響它的正常使用壽命，做出來的食物味道口感也會變差。所以平時使用的熱油温度不要太高。

最高温度是150度。 三四成熱的低温油，油温為90-120℃，油麪泛白泡，但未冒煙 五六成熱的中温油，油温為150-180℃，油麪翻動，青煙微起。