炸辣椒油油油温一般建議控制在180-200度左右,也就是七八成熱左右,這個油温可以最大的激發出辣椒的香味,而且也不至於將辣椒麪炸糊。
如果沒有專業的測温計可以用筷子粘點辣椒放在油裏面,如果辣椒迅速散開而且沒有變成黑色就表示可以了