1、食材:一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合紅糖，熟麪粉一百克，鹽和五香粉，麻油少許。
2、首先將芝麻清洗乾淨，放在炒鍋上面炒熟。
3、將麪粉加入水之後和成軟麪糰，靜置大概半個小時。
4、將炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨機。
5、白糖和紅糖混入黑芝麻碎末中，再加入麪糰，攪拌成為芝麻泥。
6、這個時候芝麻泥再行揉捏一下後就按照大小分成小塊。
7、放入芝麻紅糖作為餡料，碾壓成為麪餅大小。
8、用模具將黑芝麻團壓成正常的大小變成黑芝麻餅胚。
9、將餅放入烤盤，表層刷上黃油後表面在加上些芝麻末，放入考慮烤。
10、烤一段時間拿出來翻個面再烤，等到熟透後就做好龍鬚酥了。
白色玉米糖稀或者大米糖稀，1500克起。少了火候不好控制！
最好不鏽鋼鍋。乾淨。易清理！
糖稀入鍋。中火熬製！ 這裏要講的是。每個地方糖不一樣。所以初次熬糖時要一邊測温，一邊用筷子試糖。 試糖，用筷子粘些糖，涼水衝一下，成型變硬了。但還能被手撥動！就差不多了。 此時測下温度。下次按這個温度就可以了！ 後。挺火！把糖倒在不粘布上！ 涼一會兒。待糖有點硬度了。糖會很容易從不粘布上分離。從靠近不粘布的那一側扯一塊。拿在手裏反覆拉扯均勻。做個圈！開始在豆麪裏扯，要晶瑩剔透，不能有疙瘩！這第一個圈很重要。非常重要！一定要勻！反覆摺疊8字拉扯！用力均勻。少用力多換方向拉！扯完後，成品黃豆味龍鬚糖！
用料：
做法：
1、鍋中倒入糯米粉，小火翻炒，直到顏色微微變黃，沒有生粉的味道時出鍋
2、蝶豆花適量，倒入170g水泡出顏色撈出
3、開始熬湯，鍋中放入300g糖，170蝶豆花水，58g水怡，5g白醋(蝶豆花遇酸變色)大概加熱到133度，這時，放一點在刀面上，不沾刀而且具有延展性的時候，就可以出鍋冷卻了
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