羊蛋怎麼清洗步驟

方法/步驟：

1、脱水

將羊蛋放入100度開水中，2分鐘即可。

2，清洗

將羊蛋劃開幾個小口子，剖開去除裏面的臊筋，一定要用冷水沖洗一下，並且反覆清洗，因為腥味比較重。

3、備去腥材料

切三到四片薑片，準備適量料酒，準備葱，八角5個，桂皮3片，白糖適量，食鹽適量，放在一旁備用。

4、切片

將之前脱水過後的羊蛋切片，切完用白酒抓幾下然後放一邊備用。

5、去腥

將切好了的薑片放入小口子裏，不需要許多，幾片就好。然後放入裝有水的高壓鍋，注意水要淹沒羊蛋幾釐米，倒入料酒，再往高壓鍋裏放入5個八角，3片桂皮蓋鍋，上火，達到去腥和入味的目的。

6、火候。

先用猛火將裏面的水燒開，（水的温度達到100度的時候高壓鍋會有反應）再用小火煮幾分鐘。

7、去腥完成

將煮好的羊蛋取出，即可達到清洗和去腥的目的，羊蛋的清洗也搞定啦。