需要衞生許可證，還需要健康證，如果你説的代運營業務接觸食品就必須有衞生許可證和個人健康證，衞生許可證需要到衞生管理部門申請，健康證需要到醫院體檢辦理，如果你説的代運營業務不接觸食品的話就不需要衞生許可證，但是健康證最好還是準備好。
需要辦理衞生許可證，因為餐飲業衞生第一，食品安全必須保障，人民衞生乾淨食品安全第一，確保安全，做飯吃飯勤洗手，注意衞生，食品加工時候也要注意衞生，確保消毒衞生乾淨，做到人人乾淨，好的衞生環境，好的生活環境，好的心情就餐，衞生第一
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