能，煮過幹米線的水能吃。
幹米粉是用純大米制作而成的，煮的時候會煮出米漿使得水變渾濁，米漿中有大量的澱粉，在煮的時候湯會十分黏稠口，可以吃的。
當然可以吃了！幹米線就是大米打成粉以後經過擠壓成粉絲再曬乾而成的，幹米線吃之前要放在水裏面先煮一下以便軟化，煮過幹米線的水可以當開水喝。
煮過米線的水最好不要再吃了。
因為幹米線煮的時間較長，水長時間沸騰蒸發，這樣水裏面的礦物質濃度相應變高，經常吃這樣的水不利於健康。
再者，米線表面如果不乾淨，水裏面也會有灰塵雜誌，所以最好不要吃煮過幹米線的水
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