1、速凍之後再轉冷凍室保存,速凍之後肉的表面已經凍結,不會在後續的凍結過程中因為冰晶變大導致肉的細胞破裂,組織破碎。
2、真空保存。肉直接接觸空氣的話容易出現脂質氧化的情況,還用對身體不利,因此真空保存的肉保存時間可以到一年。