麪包不白是什麼原因

麪包不白這是做麪包的麪粉原料導致的。有一些麪包使用的麪粉本身就混合了其他物質比如蕎麥麪或者黑麥面，所以顏色不白。

麪包不白是什麼原因

1、

麪粉的品質問題，不同品質的麪粉勁度，白度都不一樣

2、

成型製作時麪糰的空氣沒有完全排空也會造成麪包顏色發暗而且組織粗糙

3、

麪糰沒有揉到(麪筋沒有完全擴展)

4、

醒發時間過長

麪包不白是什麼原因

1、麪包發白有可能是因為麪包中的糖分過少導致的。一般來説，糖分高的麪包容易烤出金黃酥...

2、麪包發白也可能是温度過低導致的。可以試着把温度調到150度~180度，...

3、麪包發白也許是因為麪糰和得太小，沒有發到麪包機的頂部或者發酵粉不夠，...

4、麪包發白也有可能是因為沒有刷調料或調料不足造成的。建議在烘烤之前或最後五十分鐘左...

5、如果還是不能解決問題，那就只能在烘烤過程中將麪包轉換一下位置，這樣就可以保證萬無一失