外婆菜是什麼季節做

外婆菜是臘月做，一般用青菜、薺菜、大頭菜、雪裏蕻等做原料，這些菜在臘月裏成熟，正適合做各種醃菜。

到了臘月間，把這些菜洗乾淨，涼在外面，霜風吹得半乾，然後切碎，與鹽葱薑蒜辣椒一起裝壇密封，過20天左右即可吃了。

其他季節，沒有原料，而且霜風陰乾最好，不能太乾。