赤陶內膽和白瓷內膽哪個好

當然是白瓷好。

白瓷內膽使用安全放心、價格便宜、結實緊密、導熱蓄熱。與金屬內膽相比，白瓷內膽的蓄熱性更好，不會因為電熱器的間歇性工作導致大的温度波動，在慢火燉煮中的優勢絕非金屬內膽可比與紅陶內膽和紫砂內膽相比，白瓷內膽幾乎不會透氣、滲水，如果想要用來製作原汁原味食物(例如隔水燉湯)，白瓷內膽自然是更好的選擇。