臘肉屬於生鮮嗎

臘肉屬於臘製品，不屬於生鮮。臘肉用上好的五花肉，用鼓油，糖，料酒泡浸一週後，晾曬風乾而幹，在冬天，寒冷乾燥的日子醃製臘肉更好。在廣州北面的連山縣，那兒制好的臘製品，如臘鴨臘肉，臘雞，臘腎等都是有名的，製成品隔幾裏都聞到香味。那兒去趕圩趕集，末到農貿市埸，在外就聞到一陣臘香味。