驢腱子肉最好不要包餃了子。驢肉本身肉質較柴,驢腱子肉肉質更加緊實,而且帶有筋膜,不適合包餃子吃,這種驢腱子肉的加工方法,最好紅燒或煮熟後滷着吃更好吃。而包餃子用的肉最好是選擇三肥七瘦的豬肉或牛羊肉做餡,加工出的餃子肉質鮮嫩,美味可口,更受人們的喜歡。