一根胡蘿蔔相當於1碗米。胡蘿蔔的營養價值比較高,含有豐富的胡蘿蔔素,對於維持皮膚健康和視力有很好的幫助,在減肥期間也是需要保持均衡的營養攝入的,因此減肥期間是可以適量吃胡蘿蔔的。但是減肥期間要嚴格控制碳水化合物的攝入,而每100克胡蘿蔔含有碳水化合物9.58克。