這是因為芝士被加熱,在加熱的過程中會引起芝士皺縮,這是正常的現在。通常情況下,冷卻的芝士表面是光滑平整的,需要在低温下保存。
1、糖、蛋、奶製品的比例可能存在一定問題、有偏差,比較幹 
2、烤箱温度偏高,烘烤時間偏長,水分不夠,就可能會導致芝士變皺。