蜜豆就是用紅豆經過浸泡加白糖或冰糖煮而成,它的做法非常簡單,卻非常實用。洗乾淨的紅小豆浸泡一夜,泡的時間越長能縮短煮的時間,裏面的泡豆子水留着備用。
豆子煮開口鍋裏的水快要煮幹即可,開火把裏面的水分炒幹,加入60克白糖,再加入2勺麥芽糖,翻炒均勻。
糖融化裹在每粒豆子上,再加入20克玉米油,攪拌均勻,加油的目的使蜜豆表面透亮