即刻釀造啤酒屬於精釀啤酒,產量較小,原料使用考究,未添加任何人工添加劑的啤酒。
它的特點是體現在“現與鮮”字上。
具體如下:1、啤酒保存期受限制(一般不進行高温殺菌),但同時這又是自釀啤酒的優勢所在,即口感新鮮
2、衞生要求高,需要付出較多的人力和物力
3、成本要高於工業大生產,可同時呢,自釀啤酒的單價也可比工業大生產的高,因為突出了個性化定製的優勢。