石斑魚青衣需要去鱗片嗎

需要刮魚鱗。石斑魚鱗比較小片，但也要刮魚鱗，不然會影響口感。

石斑魚體一般呈橢圓或長橢圓形，側扁頭長大於體高背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根臀鰭鰭棘3根，一般第2根最為強大，臀鰭鰭條數7~13根胸鰭寬大，位低，一般呈圓形腹鰭位於胸鰭下方口大，兩頜齒內行齒傾倒體被小櫛鱗側線達尾鰭基部尾鰭圓形、截形或凹型。不同種類的石斑魚體型差異較大， 30%以上的石斑魚種類體長可達1m以上，超大體型者可超過2m，如鞍帶石斑魚、伊氏石斑魚、東太平洋石斑魚等，而體型小者甚至小於20cm。