阿膠膏怎麼解凍

阿膠膏是很好化開的，準備一杯四十到五十度左右的温水，把阿膠膏放進去，大約兩三分鐘即可化開。如果沒有全部化開可以用筷子或者勺子，順時針攪拌幾圈，更方便全部化開。也可以放在温牛奶裏化開，和牛奶一起喝下，不管用什麼方法只要是温度在四十度以上即可化開。

一、先用黃酒泡，等它阿膠塊完整化開。

二、然後把阿膠粉大概化開的阿膠參加冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，並不停攪拌，使其溶化。三、看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加快攪拌四、用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下活動的情況，當膠液由原料的幾條線分解一條線向下流，很黏，液體不可能斷掉，掛在鏟子上時，參加事先準備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻五、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上，用木板整平，在天然前提下冷卻，冬季常温放置8-10小時，放在冰箱1小時即可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀切成小塊食用即可。

隔水蒸。

方法是

把冰凍的阿膠放入一個碗中，碗上面要蓋上一個蓋子或是盤子，避免水蒸氣進入阿膠中。

隔水大火蒸大約三十分鐘左右時，關火擱置温熱時，打開蓋子，取出來阿膠，即可食用。

阿膠冷凍保存，解凍最好的方法就是蒸煮，隔水蒸煮最好。