津絲蒸蝦
津絲蒸蝦是一道美食。主要原料:蒜泥、葱末、魔芋絲、芫荽、生粉、糯米酒、冰糖、生抽、魚露、蝦油、糖、芝麻油、色拉油。
基本信息
口味甜主要食材大蝦做法蒸
正文
製作方法
1、將蝦去頭和尾巴,並且拉出蝦腸,開背不要切斷。
2、在蝦肉上斜着輕輕劃刀。在蝦肉上均勻的撒上糯米酒,用生粉拌勻。
3、稍微用生粉醃製一下備用。將蒜泥倒入鍋中温油中,中小火。
4、不斷翻炒至香氣散發。略微變成淡黃色即可。
5、放入魚露,蝦油,糖攪拌均勻。再次沸騰,倒入剛剛炒好的蒜泥,煮一分鐘即可。
6、在盤子上放上魔芋絲,將蝦放在魔芋絲上,剛做好的調味料淋在蝦背上。
7、放入蒸鍋中。大火燜蒸5分鐘。5分鐘之後,關火,撒上葱花,加上一點點芝麻油和色拉油,再撒上芫荽蓋上鍋蓋燜2-3分鐘(記得關火)。