1、葱白切斜片,蒜子拍扁,用刀背切蒜泥。
2、準備碗,放入蒜泥,少許鹽,淋入麻油,辣椒油,拌勻。
3、鍋入小半鍋請水,下入豬後腿肉,蓋鍋蓋,水開後煮二十分鐘,剛好變熟就關火,侵泡二十分鐘,撈出冷卻。
4、修去邊角,切大的薄片,捲起。
5、準備盤子,放入葱片,墊底,擺上肉卷,淋上料汁,即可。