地蛋是山東的方言,是土豆的意思,因為長在土裏,而且它長的圓不溜丟的像蛋,所以叫地蛋。土豆的學名叫馬鈴薯,“土豆”是方言説法。在中國各地,馬鈴薯的稱呼又有不同,東北稱土豆,華北稱山藥蛋,西北稱洋芋,浙江一帶稱洋番芋,廣東及香港稱之為薯仔。