馬芬是音譯,瑪芬蛋糕,英文名稱muffin cake,原意是指製作快速的小蛋糕,類似於英文中的quick bread(快速麪包)。瑪芬蛋糕無需打發雞蛋,而是使用泡打粉作為膨脹劑,製作起來非常快手,才會因此得名