真空保温原理

真空保温就是要儘量減少熱量的損失。

減少熱量的損失就要從熱傳遞的三個方面去做

即：從對流、傳導和輻射這三個方面去做。 具體到真空保温杯來講，它使用了雙層殼並從中抽了真空，這樣就盡最大可能減小了對流與傳導(當然一個比較好的蓋子也是重要的一環)。 然後有些真空保温杯還在內部鍍了金屬反射層(一些不鏽鋼的保温杯也拋光了)這樣就儘量減小了輻射。

熱力的傳播有三種途徑：輻射、對流和傳遞。保温杯內銀色的杯膽能反射熱水的輻射，杯膽和杯身的真空能阻斷熱力的傳遞，而不易傳遞熱量的瓶子能阻止熱對流。

保温瓶還應用了磁化水原理，就是在瓶底和瓶蓋加上磁鐵，使水被磁化。

因此保温杯質量的優劣主要看保温杯傳播的三種途徑有沒有被阻斷，只要能完美阻斷保温杯的熱力傳播就能更好的保温及保冷。

真空保温，由於氣體壓強的降低，氣體密度也將會降低，氣體分子平均自由程將增大，氣體分子間和氣體分子與容器壁的碰撞頻率和強度相對減弱（這些碰撞通俗講就是傳熱）。傳熱分三種途徑：1，對流傳熱2，接觸傳熱3，輻射傳熱，前兩個傳熱途徑都需要傳熱介質，真空中介質沒有了（工程上不可能絕對真空）阻止了前兩種傳熱的發生，因此可以保温（但仍有輻射傳熱，所以真空的暖瓶內壁還要再塗水銀就是為了阻止輻射傳熱）。