味精和味素有什麼區別

它們的主要區別就是：

1、氣味不同：味素的氣味比味精的會更加的濃烈。

2、用法比例不同：由於味素味道更濃烈，所以在放入菜餚中的時候就要比味精放的更少一些。

味精和味素都是鮮味物質，裏面的主要成分是穀氨酸鈉，都是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。

沒有區別。味精是穀氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉，亦稱味素.此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質.味精是鮮味調味品類烹飪原料。