魚香肉絲川味和京味區別

魚香肉絲川味的原料就是糟辣椒抄，主要的原料是肉絲和小葱段，酸辣口味為主，口感絲滑，京味的魚香肉絲原料里加了胡蘿蔔絲和木耳絲加肉絲，用豆瓣醬抄的，口味偏酸甜口。個人還是比較喜歡吃川味的，京味的四川人和貴州人大部分都不喜歡吃。

總體區別不大。關鍵是口味不同，京味重點突出酸甜口味，而川香是甜辣的，非常辣，不習慣吃川菜的根本吃不了。就是這個區別。