川味娃娃魚做法

用料：山芋粉適量，香菜適量，花生碎適量，醋適量，辣椒醬適量，香油適量，鹹菜適量，鹽適量。

做法：

1，山芋粉和水按照1:4.5的比例混合攪拌均勻，可以用一次性水杯，一杯山芋粉，倒入4杯半水。

2，攪拌均勻後倒入鍋中，中小火，不斷攪拌。

3， 攪拌至粘稠時，轉小火，繼續攪拌。

4攪拌完全後，關火。

5，事先接一盆涼水備用，因為沒有專業的壓制工具，我用電飯鍋裏的蒸屜代替了，將攪拌好的倒入蒸屜，並放置在盛了涼水的盆上。

6，可以用鍋鏟或者湯勺按壓，完成後再過兩次涼水，以便娃娃魚快速定型。

7，用漏勺將娃娃魚盛到碗裏，放入香菜碎，鹹菜，花生米，醋，鹽，香油，拌一拌即可食用。喜歡吃辣的可以放入辣椒醬。