味淋和魚露的區別

味淋是一種日本特有的發醇調味料，是用圓粒江米（粳糯米）為主要原料，系用日本進口的菌種糖化而成，凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用，尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料在日本料理中，有着廣泛的用途，可增加菜餚的色澤感，增加菜餚口味的厚實感，從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料。

魚露是用各種雜魚醃鹽發酵後的液體，很鹹。用法類似醬油，蒸魚沾醬都可以。一般都稀釋後再用。