葱薑蒜的種植其實很簡單，在家也可以種植，葱可以用種子播種或者是成株假植，大姜放在15-16℃以上的温度就可以發芽，要澆水施肥，大蒜在秋天蒜瓣發芽前，掰開蒜頭取蒜瓣，把蒜瓣插在濕土裏即可，要澆透水。
葱薑蒜是家庭必備調味品，如果你買回來的多，而且一時吃不了的話，可以把它們當作種子種下，隨時可以採食，如果加以時日，管理好的話，很可能會一次投入，吃一年甚至更多年。
一、大葱
大葱的種植有兩種情況，一是自家有葱種，但必須是當年的新種。二是買回家的大葱一時吃不了，可以進行假植。
1、種子播種
把你準備好的葱種用清水浸泡10分鐘，撈出漂在水面上的雜質和秕種，再放入温水中浸泡20來分鐘，不斷攪拌後撈出，目的是殺滅種子表皮的病菌。
找個盆或是木箱，泡沫箱等，裝上土，澆透水，把葱種均勻撒在土面上，然後再撒上半指厚的細土覆蓋種子。一般秋播得7-8天出苗，春播得10-20天才能出，因為春天温度低，為了促進出苗，可以在容器上蓋上薄膜，或者是套上個方便袋也行。
因為葱苗是弓形出土，先彎曲地冒出一點稈，後拉出葉，而且因種子小，拱土能力弱，又加上根淺吸收能力差，因此在幼苗即將出土前要澆水，在子葉還沒有伸直前也要澆水，出苗階段應保持土壤濕潤。
至於苗期施肥，你可以噴點草木灰水，或者是撒點草木在土面上即可。你也可以去弄點尿素化在水裏澆澆也可，但不宜太濃，按50斤水加1兩尿素的量即可。
大葱幼苗期就可以採食，可間苗食用，有利於其他幼苗的生長。如果太密，那也可以移栽到其他容器或空地上。時間在芒種到小暑，也就是6月上旬到7月上旬。
2、成株假植
大多數的時候，我們都是買回成株的大葱，如果一時吃不了，可以採用假植和短期保鮮處理。
假植就是把大葱挑出病株，傷株後捆成小捆，在院子裏挖個淺坑，或者是把花盆裏盛滿土，然後用土埋住葱根和葱白部分，澆透水，促進新根萌發，可持續採食或把出來吃。
如果割葉吃，可持續割，葱葉會不斷長出。冬天注意不要動大葱，以防腐爛。大葱怕動不怕凍"。
短期保鮮可在陰涼處鋪點沙子，把大葱的根埋在沙子裏，經常澆點水，保持沙子的濕潤，能保鮮一個月左右，葉子不黃不幹。
二、大姜
大姜的家庭種植要比大葱難點，因為大姜很怕凍，而且不能達到15-16℃以上的温度，它是不會發芽的。
冬天我們買回來的大姜，可以埋在濕沙裏，放在室內，千萬別凍了，否則就會腐爛但温度也不能太高，濕度不能過大，否則會悶爛。
一般來説，把埋在濕沙裏的大姜放在温度15℃以下，12℃以上的環境中，就可以保證它不發芽不變質。
等春天温度升高後，它就會在沙裏發芽，你只需澆點水，施點草木灰，腐熟透了的廚房垃圾，或者是澆點化肥水，就可以讓它旺活旺活地，時間長了它會分出姜芽來，你只需埋好土，別露出姜塊頭來，時間久了，它就會分出很多嫩姜來，你隨時可挖出塊來吃。
等到冬天搬到屋裏去，放在見光的地方，澆點水，追點肥，它或許能長好多年，也許能開花呢，既是調味品，還可清新室內空氣，又是一盆養眼的綠植，豈不美哉?
三、大蒜
大蒜好種，秋天在蒜瓣發芽前，掰開蒜頭取蒜瓣，但得帶皮哈。然後找個盆或其他容器，裝滿土，澆透水，把蒜瓣插在濕土裏即可。
大蒜很耐凍，但花盆種大蒜就有點差了。冬天温度下降厲害的時候，如零下10℃以下時，可以放在室內，或者是覆蓋點塑料袋，破舊衣服等保温，等温度升高到零下6℃以上時，可揭去保温物，挪到室外即可。
如果沒有低於零下8-9℃的低温，冬季月平均氣温在零下6℃以上的地區，可甭管它，任其自然越冬，凍不壞。
等春天氣温回升後，大蒜就進入了旺盛生長期，你只需注意澆水和施肥即可。可吃青蒜苗，後期也會提點蒜薹，到時候也就可以收穫蒜頭了。
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