存儲紅薯最適宜的温度為15—20度左右，而地窖中的温度，恰好處於這個温度之間，另外地窖中氧氣少，微生物也少，因此用地窖保存紅薯時間較長，一般可長達半年以上。
2、新鮮紅薯放紙箱常温保存：1—2個月左右
如果目前室內的温度還沒有低於零度，那麼新鮮紅薯也可以放在室內常温保存，可以將曬2—3天后的紅薯放在木箱或紙箱裏，然後在紙箱裏鋪些幹稻草等可以吸附水分的東西，避免潮濕引起紅薯變質，放在陰涼黑暗處，同時在天氣晴好的時候，把紙箱中的紅薯拿出去曬曬，也能保證紅薯在1—2個月內不會壞。
3、熟紅薯冰箱冷藏保存：3天左右
若是已經煮熟的紅薯，常温放置一天後就容易走味，有細菌滋生不能吃了，建議放入冰箱冷藏，温度在1—7度之間，大約可以放3天左右不變質。
4、熟紅薯冰箱冷凍保存：3—6個月
另外冰箱冷凍層的温度更低，細菌存活率更少，可以更好的延長紅薯的保存期限，如冷凍層有空位置，紅薯又比較多的情況下，最好將熟的紅薯放於冰箱冷凍層保存，通常可以存放3—6個月不腐爛變質，不過需注意生紅薯不能放冰箱冷凍層，同時在冰箱冷凍層保存的紅薯再次取出食用時要記得二次加熱後才能吃。
5、切好/削皮過的紅薯冰箱保存：2—3天
要是在做紅薯的過程中，切多了紅薯，外層沒有表皮了，就更容易被細菌滋生引發腐爛現象，最好是將紅薯放在1—7度的環境下保存，其切面用保鮮膜包好，不易變質串味，能放2—3天左右。
6、烤好的紅薯冰箱保存：2天左右
要是買了烤紅薯，一次性吃不完的，需要放在冰箱冷藏，通常存放時間為2天左右，放之前同樣需要用保鮮袋或密封性能好的保鮮碗存放，再次食用前最好是微波爐高火叮2分鐘，這樣烤紅薯依舊很香甜美味。
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