腰子做成刺身是什麼意思

就是用刺身的方式來生吃腰子。腰子，一般是指豬的腎臟，北方習慣叫腰子。腰子做成刺身，就是把豬腎經過簡單的清洗，切片進行生食。不管從什麼角度來説，都不提倡這麼做。因為腎臟是排泄排毒的器官，本身就有很多病毒和寄生蟲存在，不經加熱直接生吃患病風險很大。而且豬腎是過濾豬尿液的器官，味道很重，實在難以接受。