皇牌沙茶醬最好，紅星的也不錯。別的都不行。
◆沙茶醬的製作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹葱頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。 沙茶醬 沙茶醬是流行於福建、廣東等地區的一種混合型調味品，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋葱、花生米等複合香味，蝦米和生抽的複合鮮鹹味以及輕微的甜、辣味。
普通沙茶醬製法： 先將500克蒜蓉與500克洋葱油煎至香味透出，加入生抽、白糖及250克野山椒坯，適量的桂皮、茴香煮沸半小時，再加入200克經油炸至香脆的花生仁，及200克蝦米，炒勻出鍋後，碾磨成糊醬狀即成
品位站
