海蔘頭怎麼處理

剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

日常生活中，我們在買海蔘時總是會聽到老闆説海蔘是幾個頭的，這常常讓人聽着發懵，其實商家所説的海蔘幾個頭代表的意思就是海蔘一斤有多少個，一般有代表海蔘大小的意思，大多數店家是按海蔘的大小來定的價格，通常個越大的海蔘賣的越貴。

一、海蔘幾個頭代表的意思

頭是專指海蔘一斤有多少個，60頭就是一斤60個海蔘，60頭半斤就是30個海蔘，頭數在行內人看來其實是指大小。

海蔘頭怎麼處理

1、要趁冰鮮海蔘的冰尚未融化前，要完成鮮海蔘的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時間暴露海蔘，否則海蔘容易融化。

2、處理內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海蔘剪開後，頭部白色鬚鬚的部分。

3、所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。

4、將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分