為什麼廚具店裏只有平底鍋

因為平底炒鍋優點多的

它受熱會比較均勻，如果是圓底的，它受熱就比較集中在底部。而且做菜的時候放油，如果是平底鍋可以均勻的鋪在底部，而如果使用圓底鍋，油就會集中在底部圓底部分，鍋的其他部分就沒有油，炒菜的時候就容易粘鍋。再者經常做菜的人應該會發現，煎雞蛋的時候用平底鍋煎會比用圓底鍋煎好很多，尤其是在煎的雞蛋不多的情況之下。