貴州豆豉怎麼吃

貴州豆豉有兩種，一種幹豆豉，一種水豆豉！

幹豆豉一般用來炒菜，豆豉炒油渣，豆豉炒魚鰍辣椒，豆豉回鍋肉，豆豉炒臘肉，經典吃法是豆豉火鍋。

水豆豉一般用來涼拌，涼拌折耳根水豆豉，大葱拌水豆豉，偶爾也有用來炒菜的，豆豉炒牛肉，豆豉炒青巖豆腐，用的就是水豆豉！還有日常打蘸水也常用到水豆豉。