步驟/方式1
首先把魚清洗乾淨，在魚身的兩面各劃上幾刀，抹上食鹽，淋入料酒，再擺上薑片，醃15分鐘去除腥味。
步驟/方式2
切適量薑絲和辣椒絲
步驟/方式3
把醃魚的生薑拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的薑片，並在盤子的底部墊上兩根大葱便於上氣。開水上鍋，大火蒸7分鐘，燜2分鐘出鍋。
步驟/方式4
魚蒸好之後，將蒸出來的魚湯倒掉，並將蒸魚用到的大葱和薑片去除，趁熱淋上蒸魚豉油。豉油不要淋在魚身上，淋在旁邊。
步驟/方式5
再碼上葱絲，小米椒絲，鍋裏放油，燒至冒煙之後，把熱油澆在魚上面，完成
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