食材
鴉片魚頭 1個
料酒 2湯勺
鹽 2茶勺
雞精 半茶勺
姜 3片
葱花 一把
色拉油 2勺
大蒜頭 2粒
蒸魚豉油 3勺
步驟
一個鴉片魚頭從下方切開，除去魚鰓清洗乾淨
鴉片魚沒有魚鱗，清洗很方便
表面撒少許鹽，淋上料酒，大蒜末和薑絲醃製10分鐘
蒸的時候姜蒜都放到魚頭下面，再放個葱結
放入蒸箱或者蒸架，水沸騰上汽後15分鐘
取出蒸好的魚頭，去掉葱結和姜蒜
倒掉多餘的湯汁，(汁水太多腥味比較重，而且會沖淡蒸魚豉油的味道)
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淋上蒸魚豉油，撒上葱花(喜歡辣味的可以放一些油潑辣子)，燒鍋油熱後均勻澆在葱花上，一道葱油蒸鴉片魚頭大功告成了！簡單方便一學就會。
材料鴉片魚一條、葱、姜、澱粉、植物油調味料：鹽、生抽、蒸魚味極鮮、做法1片魚洗淨清理好，用刀在魚身上切十字花刀，以便入味。
2、葱一半切絲，一半切段。薑切片。
3、把魚放入盆內，放鹽、葱段、薑片、少許生抽和澱粉醃製十分鐘後，放入鍋內蒸十分鐘。
4、把切好的葱絲撒到蒸好的魚身上。
5、鍋內放少許油，油熱後加生抽，蒸魚味極鮮勾成汁倒在蒸好的魚上即可。
原料：鴉片魚、剁椒、鹽、蒸魚豉油、香葱、蠔油。
做法步驟：
第1步、原料。
第2步、用料酒醃製一下。
第3步、剁椒加蠔油，蒸魚豉油。
第4步、抹在鴉片魚上。
第5步、蒸熟加香葱淋上熱油即可。
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