1,金針菇用水煮熟,水裏加點油,撈出放在碗底備用
2,肥牛焯水變色後,撈出備用,起油鍋爆香蒜末,海南黃辣椒醬
3,放入黃辣椒醬一起炒,加適量水最好是高湯,加鹽調味,加點砂糖,放入肥牛,加料酒
4,加米醋煮開,把肥牛連湯一起倒在金珍菇上面,加香葱、紅辣椒,燒點熱油淋在葱花上