原因有以下三種
第一,你動作太慢了,糖熬完離火後温度降下來就會很快凝固變硬,如果沒有及時放入蘋果塊拌勻,就會出現結塊的情況。
第二,糖熬的時間不夠,沒有產生黏性,所以無法包裹住蘋果。
第三,你的蘋果塊已經涼掉了,或者放糖少了,蘋果塊也無法裹上糖。