家庭使用鐵鍋 ,帶是木柄的的好 ,因為木柄可以不燙手 ,便於炒菜時使用,因為家庭的煤氣灶具温度不是特別高 ,也不會損木柄。
如果要讓廚師來選擇,肯定會選擇一體的 鐵鍋,也就是炒勺,廚師炒菜需要急火,如果使用木柄很容易被烤壞 ,所以兩種炒鍋各有各的去處。