煎鍋鐵鍋好還是鋁鍋好

煎鍋用鐵鍋好還是鋁鍋好呢

做過飯的人應該都知道，煎鍋還是用鐵鍋好！想把食物煎的焦黃脆香，不能急，要火力均句、小火漫煎，火力大了，食物表面會燒糊而食物裏面卻還沒熟。

鐵鍋受熱傳熱均勻，整個鍋體的温度基本一致，正好適合煎食物。

鋁鍋傳熱不均勻，接觸爐火的位置温度會特別高，而沒接觸爐火的位置又沒有火力，不適合煎食物。

煎鍋鐵鍋好還是鋁鍋好

鐵煎鍋比鋁煎鍋要好

鐵製的鍋比較耐用，不易變形，同時使用鐵鍋烹飪的時候還能夠為身體補充需要的鐵，鋁鍋使用久了會有鋁剝落，攝入鋁對人體健康不利。用鐵鍋可以在用餐時同時對人體補充了少許的鐵元素，有益於人體健康。而且鐵鍋燒菜的風味是獨特的傳統風味，而鋁鍋多是鋁合金材料製造，在烹飪的進程中大量的鋁、鉛等有害物資溶解在食品中被人體吸收，時間長了不但造成缺鐵性貧血而且容易引發鉛中毒。