炒肉絲鍋裏着火原因

可能是火開的太了，造成油温太高的緣故。

還有一個原因是不是鍋上有小窟窿，以前我家的炒菜鍋的上部有一個小窟窿，放菜的時候鍋裏就着火。建議你再炒菜的時候不要把油燒的太熱，有八成熱就行了尤其的炒肉的時候要（熱鍋涼油）先把鍋熱一下，放入油之後就放肉，這樣炒出來的肉質嫩，好吃。炒菜鍋着火的原因是油温太高，變成油蒸汽跑了出來，遇明火就會着再就是油太熱，放菜的時候一個是菜涼，再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現象，把油濺出來着火的緣故。