原料：雪菜100克，生豬肉絲200克。
調料：味精1小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油2大匙，紅辣椒絲、葱段、澱粉各1大匙。
美食做法
1、將雪菜洗淨切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。
2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、葱段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。
步驟1醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠幹水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香葱切沫後備用
步驟2炒鍋燒熱後轉小火倒入雪菜後慢慢烘乾水分，開中火，將雪菜中間扒開個洞倒入20克橄欖油後入一半的香葱，炸香後翻炒雪菜，炒透後裝盤待用
步驟3炒鍋洗乾淨後大火燒熱，倒橄欖油，入葱花炸香倒入肉絲，快速翻炒變色後淋料酒、加生抽、入白糖，再加入紅辣椒絲後繼續翻炒至紅椒絲斷生，倒入雪菜後大火翻炒至收幹汁，關火、裝盤
1、材料：雪菜200克，豬肉300克，色拉油適量，幹辣椒適量，香油適量，澱粉適量，胡椒粉適量。
2、雪菜洗淨後，一根一根的理順，去掉雪菜的老根去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分。
3、將雪菜切成1釐米的長段，泡入清水中。
4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中。
5、將泡水的雪菜段攥幹，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。
6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎雪菜汁將肉絲抓勻後，加入幹澱粉在抓勻備用。
7、鍋中不放油，倒入雪菜段辣椒段將水分炒幹後，盛出備用。
8、鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色後放入雪菜。
9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉香油炒勻後即可出鍋。
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