主料
榨菜1個
豬肉100克
輔料
香菜(梗)30克色拉油適量生抽適量香油少許葱5克姜5克幹辣椒3個花椒粉適量
步驟1
將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段
步驟2
將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）
步驟3
將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入葱薑末和幹辣椒出香味，放入生抽炒勻
步驟4
放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 5、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了
一、原料
主料 榨菜100克，柿子椒1個，豬肉(瘦)50克
輔料 鹽適量 ，雞精適量 ，胡椒適量 ，醬油適量
二、做法步驟
步驟1
鍋燒熱倒入適量色拉油
步驟2
加入瘦肉絲，翻炒均勻。
步驟3
加入切好的青椒，繼續翻炒均勻
步驟4
榨菜放入鍋裏，不斷翻炒
步驟5
加入鹽，雞精，胡椒，醬油，繼續翻炒均勻即可出鍋。
做法:第一，榨菜剔去老筋，切成火柴棍粗細的絲，放入涼水中浸泡。泡去榨菜的綠水後，入沸水鍋中焯燙撈出過涼。
第二，裏脊切和榨菜相同粗細的絲，加十三香和料酒醃製，加水澱粉上漿後入鍋滑油。肉絲顏色潔白後撈出控油。
第三，鍋中留底油爆香葱薑蒜，下榨菜絲翻炒加料酒一品鮮醬油，白糖調味。入肉絲翻炒均勻，撒香菜出鍋即可。
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