用料
小葱 2根
蠔油 1勺
雞蛋 個人喜歡
麪粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
辣椒油 個人喜歡
味精 適量
香油 少許
蝦米 適量
薑片 2-3片
麪糊辣椒醬的做法步驟
步驟 1
薑切片，葱花，家裏只有大一點的蝦米，如果有小蝦米，就不用切。
步驟 2
燒油 葱姜爆香，加入蝦米，蠔油 辣椒油 翻炒十秒鐘的樣子，然後加水放鹽 雞精 蓋上鍋蓋。
步驟 3
等水開過程中 水兑麪粉，攪成糊狀。
步驟 4
等水燒開，邊倒麪糊 邊用木鏟順時針攪動 ，注意用背面攪動哦，避免開水濺出。要一直攪 避免糊鍋。麪糊倒入半分鐘的樣子 就可以甩雞蛋進去，繼續攪拌，等麪糊咕嘟冒泡。那就熟啦。
步驟 5
關火放味精 香油 攪拌均勻出鍋。
1、豆豉洗淨、瀝乾備用。
2、醃漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的醃漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料B調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
品位站
