主料
西紅柿1個，紫皮長茄子3根，青椒2個
調料：蒜末適量，韓國拌飯醬適量，鹽適量，生抽適量，玉米油適量，糖少許，葱末適量
做法步驟：
1、 食材，西紅柿，茄子，青椒。
2、 茄子洗淨去皮切小丁，用鹽水淘洗下，擠幹茄子水份，青椒切丁。
3、 把西紅柿去皮也切丁和茄子丁、青椒丁放一起。
4、 葱蒜切末。
5、 起鍋放油，下葱蒜末煸香。
6、 準備拌飯醬。
7、 在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌飯醬炒勻。
8、 下入西紅柿茄子丁青椒丁。
9、 翻炒均勻，讓食材裹上色，少烹些黃酒。
10、 放入生抽，鹽，少許糖提鮮，加入熱水煮約5分鐘。
11、 煮至茄子軟爛，再收汁，嚐嚐味，淋入香油即可！
辣茄醬是一道跟很普通家常菜，青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.紅辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.檸檬汁1大匙，油1小匙.鹽少許.胡椒少許，將所有的材料細粒拌勻，冰涼後食用.
蓋上保鮮膜可妨止變黑，冰涼後可沾玉米片或其它點心，菜餚配食.
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