步驟 1
幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
步驟 2
竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分。切成片待用。
步驟 3
青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片。
步驟 4
生薑洗淨颳去皮，切成末。
步驟 5
起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
步驟 6
另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。
步驟 7
放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒
步驟 8
放入的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
主料2人份
豆腐皮2張
辣椒(紅，尖，幹)1根 青辣椒2根
輔料
葱花10克
澱粉10克 雞粉3克 食鹽2克 食用油8克 薑絲5克
步驟1
準備原料，我選用的豆皮是無鹽無味的
步驟2
將豆皮切菱形片，備用
步驟3
將青紅辣椒切滾刀塊
步驟4
炒鍋裏放入食用油，放入葱花薑絲煸炒出香味
步驟5
放入青紅辣椒段煸炒
步驟6
再放入切好的豆皮煸炒
步驟7
放入食鹽，雞粉調味後，淋上少許水澱粉，翻炒均勻即可。
原料：豆皮、尖椒、葱、姜、蒜、食用油、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、原料：尖椒切粗一點的絲，豆皮切粗一點的條，葱薑蒜切碎。
第2步、鍋中加入食用油，下葱薑蒜炒香。
第3步、加入豆皮翻炒。
第4步、加入生抽翻炒，豆皮吸水，炒的時候容易幹，可以適當的加入清水。
第5步、加入尖椒翻炒。
第6步、加入鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤。
第7步、幹香的豆皮炒尖椒上桌。
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