萵筍絲炒肉做法

用料

萵筍 2根 前腿肉 200g 青椒 1個 老抽 1勺

生薑 2-3片 鹽 少許 生抽 少許 料酒 少許

花椒 5粒 澱粉 1勺 大蒜 2瓣

做法步驟

1、將瘦肉洗淨切成絲沖洗乾淨，加入少量老抽，鹽，料酒，澱粉進行醃製5分鐘。

2、然後將萵筍和青椒切絲，並準備好配料(大蒜，姜)。

3、鍋熱放油，油熱後放入肉絲炒熟後撈出。

4、將剩餘的油燒熱後，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然後加入萵筍炒熟。

5、接着加入炒好的肉絲，加入適量鹽，生抽調味。

6、起鍋裝盤。

把肉（豬肉，牛肉均可）洗淨切絲給少許鹽，料酒拌勻再加蛋豆粉繼續拌勻（最好帶手套用手合勻）理好萵筍去皮洗淨切絲姜，葱，蒜切絲。鍋燒熱後下油，灑點鹽，先下姜絲，再下肉絲，炒至肉絲伸直後下萵筍絲，炒熟起鍋前下葱蒜絲。

色味俱全。

萵筍絲炒肉的做法:先準備一顆萵筍、半斤裏脊肉、幹辣椒、胡椒、辣蒜、薑片。

萵筍去皮切成細絲放進滾燙的開水裏燙一下，目的是去掉其中的草酸。肉切成大小均勻的絲。

鍋熱倒油，放進去準備好的佐料炒出香味，然後放入肉絲翻炒至變白，下入萵筍絲攪拌均勻。

放入胡椒粉和喜歡的調味料，出鍋裝盤，一道美味的萵筍絲炒肉就做好了。