原汁醬油以大豆和無脂大豆、豆粕或豆餅、小麥和小麥粉為原料。煮好後,麴黴與鹽水混合,形成稀泥,再由微生物發酵而成。原汁醬油是黃豆醬油釀造的初始產品,原汁醬油顏色:原汁醬油是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。味道:原汁醬油吃到嘴裏後,有一種鮮美的微甜的口感,原汁醬油用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。