咖啡現磨和磨好的區別

1、萃取方法不同 

現磨咖啡指的是將咖啡豆磨成粉以水衝煮，這個過程一般需要藉助相應的咖啡器具來萃取，也就是我們説的“煮咖啡”。 速溶咖啡是用磨好的咖啡粉製取的，一般是用的是高壓熱水，水温可達175 °C。温度高，萃取速度會更快，萃取率也會更高。

2、口感不同 

現磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機中將咖啡生豆烘熟出來，咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中，烘焙後3個月內味道都很好。 速溶咖啡在製作過程中損失了大部分的咖啡香與口感，當然，營養也流了很多，剩餘的焦苦味較重，脂肪含量相對低一些，速溶咖啡保質期長也是因為這個原因。沖泡時相當於是二次萃取，所以，喝速溶咖啡沒有香味。 速溶咖啡因原料較差且製作散失了咖啡香氣，入口時多表現為焦苦、無酸或微酸、甚至會帶有黃豆醬和醬油味，口感表現非常差！ 現磨咖啡保留了原始咖啡氣息，更香醇，風味表現和層次感都明顯要更好。 

3、調配方法不同                                         都是提前將咖啡萃取然後風乾、噴霧或凍幹後得到的咖啡提取物，而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，裏面有糖有奶精。 而現磨咖啡都是自己動手“煮”的，出來也是純的咖啡，自帶咖啡香與咖啡味，但卻沒有糖和奶，可以根據自己的需要來加，也可以不加直接飲用。

咖啡現磨和磨好的區別

現磨咖啡是將新鮮的咖啡豆加水萃取，最大的特點就是新鮮，最大程度的保留了咖啡的原始風味和香氣。

磨好的咖啡粉如果同款品牌同款豆差別也不會太大。只是磨好以後可能因為保存不當會受潮，和空氣過多接觸會失去原有的風味，甚至變質。

如果你説的磨好的是速溶咖啡，那差別就太大了，原料差別就很大。速溶咖啡也幾乎沒了咖啡的香純。也只剩方便了